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关于这三个白酒小知识,你应该知道

作者:佚名   发布时间:2019-09-19 17:25   来源:食品商务网   作者:佚名   点击量:

  一:喝酒为什么会上头?

  白酒喝了之后上头、口干的原因有多方面的,但主要是由于白酒酒精中的*类、甲醇、杂醇油等多种物质及酸酯比例不协调等导致的。例如白酒中的杂醇油进入人体之后分解非常慢慢,所以白酒中的杂醇油含量多,人们喝酒的时候容易上头,国外相关人士称杂醇油是恶醉之本,一般来说“好酒不上头”,上头的都不是好酒。

  

关于这三个白酒小知识,你应该知道

  

  二:白酒的香气是怎么来的?

  白酒的香气有两种来源,一种是纯粮白酒本身产生的,打开白酒的瓶子后会源源不断的释放出来,越好的白酒,喝到后面白酒的香气就越浓,让人忍不住赞叹。所以,正常的粮食酿造的白酒,应该是打开就白酒的瓶盖就能闻到酒香,倒入白酒杯子中香气四溢,喝下去之后会更香,不可能一开盖之后再闻就没白酒的香气了。

  白酒的香气还有一种是来自劣质酒,打开酒瓶之后会闻到浓烈的香气,就像巧克力味般浓郁,白酒的口感甜腻干燥,越喝到后面越是没味,因为这种白酒中有添加香精。一般白酒用的香精主要是由主香剂、助香剂、定香剂组成。

  1、主香剂的作用是在香味上,它的特点是:白酒的挥发性非常高,白酒的香气停留时间非常短,用的白酒量不多但是香气比较突出。

  2、助香剂的作用是辅助主香剂的不足,让白酒的香味更加纯正、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满。在白酒用的香精组成中,除了主香剂以外,其它的大多数香料都是起助香剂的作用。

  3、定香剂的主要作用是让白酒空杯留香持久,回味悠长。比如安息香香膏、肉桂油等香料都可以用来作为白酒香精的定香剂。

  三:白酒有保质期吗?

  这个国家倒是没有硬性规定,仁者见仁,智者见智,但以后肯定会有硬性规定的。一般来说,啤酒的保质期是12个月,打开酒瓶之后,当天就必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期比较长,有的红葡萄酒保质期大概在10年左右;对于白酒,品牌白酒厂家生产的40度以上白酒存放的时间稍微长些,如果是小的白酒厂家生产的白酒,有的是掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上有保质期了。

  

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